Tag: sapa

Sapori reggiani: l’Aceto Balsamico Tradizionale e l’acetaia comunale di Novellara

A Novellara, comune della Bassa Reggiana, nel sottotetto dell’ala est della Rocca dei Gonzaga, sotto l’egida di un Mastro Acetaio, invecchia lentamente il prezioso Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia

Continue reading “Sapori reggiani: l’Aceto Balsamico Tradizionale e l’acetaia comunale di Novellara”

Il vino nelle “pietanze costose” del De re coquinaria

 Le pietanze costose del De Re Coquinaria: Polyteles, i cibi dei ricchi preparati con il vino

Continue reading “Il vino nelle “pietanze costose” del De re coquinaria”

Cucinare pesci col vino

Cucinare pesci col vino: tutte le ricette “del mare” e “del pescatore” nel De Re Coquinaria del gastronomo Apicio

Continue reading “Cucinare pesci col vino”

Il vino in cucina

Il vino in cucina: da bevanda a dolcificante e condimento gastronomico

Continue reading “Il vino in cucina”