Tag: Pollino

Formaggi di Calabria e tradizioni cosentine

Formaggi di Calabria: non c’è che l’imbarazzo della scelta nel parlare di prodotti tipici della regione. Le specialità riconosciute come DOP ed IGP sono tutte molto note ed apprezzate, e nella lista non mancano sicuramente le tradizioni casearie della provincia di Cosenza entrate nell’elenco dei PAT e che fanno parte di una tradizione gastronomica particolarmente ricca  

Continue reading “Formaggi di Calabria e tradizioni cosentine”

Magliocco, l’autoctono sovrano delle Terre di Cosenza

Magliocco: caratteristiche e storia del vitigno principe della DOP cosentina

Continue reading “Magliocco, l’autoctono sovrano delle Terre di Cosenza”

Moscato al governo di Saracena, il passito dei Papi

Dalle pendici del Pollino un antico vino “da meditazione” oggi protetto dal presidio Slow Food: il Moscato al governo di Saracena, passito amato dai Papi

Continue reading “Moscato al governo di Saracena, il passito dei Papi”

Il bocconotto, dolcetto che si mangia in un boccone

Bocconotto, bucchinotto o buccunotto: il delizioso pasticcino di frolla farcita di confettura che si mangia in un sol boccone

Continue reading “Il bocconotto, dolcetto che si mangia in un boccone”

Un’arancia che fa primavera: il Biondo Tardivo di Trebisacce

Il Biondo Tardivo di Trebisacce: l’agrume dalla particolare stagionalità che cresce tra il mar Ionio e i monti del Pollino

Continue reading “Un’arancia che fa primavera: il Biondo Tardivo di Trebisacce”