Tag: polifenoli

Vinificazione in rosso uva

Essere sommelier: la vinificazione in rosso

Come nasce un vino rosso: dalla macerazione alla follatura e rimontaggio fino alla termovinificazione, ecco le tecniche di produzione

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Essere sommelier: l’uva

Il frutto della vite: dal grappolo alla maturità tecnologica, fenolica ed aromatica dell’uva

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Il bergamotto, tesoro della biodiversità calabrese

Il bergamotto: dal frutto all’essenza le peculiarità ed usi del nostro Citrus Bergamia Risso

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