Appunti di cultura e tradizione enogastronomica
Formaggi di Calabria: non c’è che l’imbarazzo della scelta nel parlare di prodotti tipici della regione. Le specialità riconosciute come DOP ed IGP sono tutte molto note ed apprezzate, e nella lista non mancano sicuramente …
La Mandorla Riccia di Francavilla Fontana: dalla Puglia tutta la bontà del particolare “confetto dell’amore”
La tecnica casearia che ha riportato alla luce uno straordinario prodotto della gastronomia romana: il Caciofiore di Columella
Il pasticciotto leccese, la friabile pasta frolla con ripieno di crema pasticcera: ecco il dolce tipico più famoso del Salento
Storie, tradizioni e ricette del couscous
Maccheroni calabresi, tradizione e artigianalità di un primo piatto made in sud
La cuzzupa di Pasqua: quando in Calabria il cibo diventa “calendario” di una festa
La Brasilena, inimitabile ed originale caffè frizzante tutta calabrese