La tradizione del pane in Calabria: un viaggio gastronomico e culturale alla scoperta di 13 eccellenze artigianali più o meno note e non sempre facili da trovare
Continue reading “Il pane in Calabria: tradizione e artigianalità di 13 luoghi della regione”
Un frutto antichissimo, pregiato e sacro: parliamo del cedro, l’agrume simbolo della costa dell’alto Tirreno cosentino a cui è stato dedicato un museo nel comune di Santa Maria del Cedro
Continue reading “Il cedro di Calabria: storia, tradizione e ritualità narrati in un museo”
E’ la salsa di pesce più famosa dell’antichità ancora oggi presente nella cucina di diversi paesi, ben oltre il Mediterraneo: il garum e la sua lontana tradizione gastronomica
La secolare vocazione alla viticoltura della Sicilia è nota da tempi immemorabili fatti di miti e leggende, durante i quali veniva già prodotto, a quanto pare, il vino più antico d’Italia: il Pollio, conosciuto oggi come Moscato di Siracusa
Continue reading “Lo chiamavano Pollio: la storia del Moscato di Siracusa”
Se pensiamo ai costosi molluschi, l’abbinamento immediato è quello con lo Champagne. Eppure, se mettiamo a confronto le loro caratteristiche organolettiche, non vanno proprio d’accordo. Conosciamo invece il compagno perfetto per loro, che è sempre francese e si chiama Muscadet
Storie, tradizioni e ricette del couscous
Il vujnu, un altro sorprendente vitigno autoctono dono della biodiversità calabrese
L’anfora, antico recipiente da strumento di vinificazione a contenitore da trasporto
La storia della vite e del vino attraverso i tempi e i luoghi, nell’affascinante viaggio millenario della cultura enologica
Continue reading ““Ex vite vita”. La storia della vite e del vino attraverso i tempi e i luoghi”
‘Nduja e sardella, i simboli gastronomici (e non solo) della Calabria accomunati da antiche tradizioni, ingredienti poveri e gusto piccante
Continue reading “Tra terra e mare di Calabria: ‘nduja vs sardella”