Tag: fermentazione malolattica

Microrganismi del mosto saccharomyces cerevisiae

I microrganismi del mosto: lieviti, batteri e muffe

Lieviti, batteri e muffe: come agiscono i microrganismi del mosto quando si trasforma in vino

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Fermentazione vino

La fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica

Quando gli zuccheri si trasformano e i vini diventano più morbidi: la fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica

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Essere sommelier: l’uva

Il frutto della vite: dal grappolo alla maturità tecnologica, fenolica ed aromatica dell’uva

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