Il miele di fichi in Calabria si usa specialmente per condire i famosi turdilli natalizi o la scirubbetta ed è una leccornia per veri intenditori: vediamo come prepararla
Tag: DOP
Ripartiamo dal vino: Dolcemare di Cantine Spadafora
L’estate è vicina e siamo pronti a ripartire: pensando al futuro assaggiamo un nuovo vino calabrese, il Dolcemare di Cantine Spadafora
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Sapori reggiani: l’Aceto Balsamico Tradizionale e l’acetaia comunale di Novellara
A Novellara, comune della Bassa Reggiana, nel sottotetto dell’ala est della Rocca dei Gonzaga, sotto l’egida di un Mastro Acetaio, invecchia lentamente il prezioso Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia
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Formaggi di Calabria e tradizioni cosentine
Formaggi di Calabria: non c’è che l’imbarazzo della scelta nel parlare di prodotti tipici della regione. Le specialità riconosciute come DOP ed IGP sono tutte molto note ed apprezzate, e nella lista non mancano sicuramente le tradizioni casearie della provincia di Cosenza entrate nell’elenco dei PAT
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I sapori della Sila
Sapori della Sila: dal caciocavallo alla soppressata fino alle patate: prodotti DOP ed IGP e gusti inimitabili della nostra amata montagna calabrese
Il bergamotto, tesoro della biodiversità calabrese
Il bergamotto: dal frutto all’essenza le peculiarità ed usi del nostro Citrus Bergamia Risso
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Magliocco, l’autoctono sovrano delle Terre di Cosenza
Magliocco: caratteristiche e storia del vitigno principe della DOP cosentina
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Il gusto unico del pistacchio
La “nocciola verde”, un seme millenario pregiato e straordinario