Tag: DOP

Come preparare il miele (cotto) di fichi

Posted on 20 Agosto 2020 by Giulia Cosenza

Il miele di fichi in Calabria si usa specialmente per condire i famosi turdilli natalizi o la scirubbetta ed è una leccornia per veri intenditori: vediamo come prepararla

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Ripartiamo dal vino: Dolcemare di Cantine Spadafora

Posted on 1 Giugno 20201 Giugno 2020 by Giulia Cosenza

L’estate è vicina e siamo pronti a ripartire: pensando al futuro assaggiamo un nuovo vino calabrese, il Dolcemare di Cantine Spadafora

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Sapori reggiani: l’Aceto Balsamico Tradizionale e l’acetaia comunale di Novellara

Posted on 16 Ottobre 201716 Aprile 2020 by Giulia Cosenza

A Novellara, comune della Bassa Reggiana, nel sottotetto dell’ala est della Rocca dei Gonzaga, sotto l’egida di un Mastro Acetaio, invecchia lentamente il prezioso Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia

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Formaggi di Calabria e tradizioni cosentine

Posted on 28 Luglio 201711 Giugno 2020 by Giulia Cosenza

Formaggi di Calabria: non c’è che l’imbarazzo della scelta nel parlare di prodotti tipici della regione. Le specialità riconosciute come DOP ed IGP sono tutte molto note ed apprezzate, e nella lista non mancano sicuramente le tradizioni casearie della provincia di Cosenza entrate nell’elenco dei PAT

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I sapori della Sila

Posted on 7 Luglio 20176 Aprile 2020 by Giulia Cosenza

Sapori della Sila: dal caciocavallo alla soppressata fino alle patate: prodotti DOP ed IGP e gusti inimitabili della nostra amata montagna calabrese

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