Tag: Cosenza

Perciavutt' a Saracena

Perciavutt’, ovvero del vino e dei suoi antichi rituali

A Saracena e sul Pollino antiche tradizioni legate al vino: Perciavutt’, l’assaggio del novello tra ritualità e convivialità

Continue reading “Perciavutt’, ovvero del vino e dei suoi antichi rituali”

Dalla Sila Greca uno zampone calabrese, il sacchetto di Longobucco

La tradizione gastronomica del sacchetto di Longobucco, piccolo borgo immerso nella Sila Greca

Continue reading “Dalla Sila Greca uno zampone calabrese, il sacchetto di Longobucco”

Tagliolini e tagliatelle della cucina tipica di Saracena

E’ di scena la pasta all’uovo: tagliolini e tagliatelle sono protagonisti di altre due preparazioni tipiche della tradizione saracenara

Continue reading “Tagliolini e tagliatelle della cucina tipica di Saracena”

Lagane ed orecchiette di prete per due ricette della tradizione saracenara

Lagane ed orecchiette di prete: vi racconto altri due deliziosi primi piatti della tradizione saracenara preparati durante il corso sulla pasta fresca della Pro Loco Sarucha Saracena

Continue reading “Lagane ed orecchiette di prete per due ricette della tradizione saracenara”

Lezioni di pasta: maccheroni con la mollica di pane alla saracenara

A Saracena (Cs), il paese del Moscato, si impara l’arte della pasta tradizionale assieme a condimenti tipici quasi del tutto scomparsi: tramandare saperi e sapori è l’obiettivo di un bellissimo corso che si apre con questa antica ricetta, quella dei maccheroni con la mollica di pane alla saracenara

Continue reading “Lezioni di pasta: maccheroni con la mollica di pane alla saracenara”

Zafferano del Re: due sorelle cosentine per “l’oro rosso” di Calabria

Le origini e la rinascita in terra cosentina dei fiori di croco: l’Azienda agricola Linardi e il loro Zafferano del Re

Continue reading “Zafferano del Re: due sorelle cosentine per “l’oro rosso” di Calabria”

Savuto, dal fiume al vino

Savuto non è solo un fiume: dalla valle disegnata col suo corso, nasce un ottimo vino che affonda le sue radici in una storia lontana e in una natura affascinante immersa nella macchia mediterranea

Continue reading “Savuto, dal fiume al vino”

Crocette e miele di fichi per il Natale calabrese

La Calabria e le sue tradizioni natalizie: ecco due deliziosi prodotti tipici legati a questo periodo dell’anno: le Crocette e il miele di fichi

Continue reading “Crocette e miele di fichi per il Natale calabrese”

Storie di Calabria: il Rione San Nicola e la cantina di Liborio a Morano

Tutti dovrebbero visitare Morano Calabro. Qui, dove lo sfondo del massiccio del Pollino si unisce alla bellezza suggestiva del borgo, le storie della gente parlano di tradizioni lontane. Ve ne racconto una legata al vino, quella della cantina di Liborio che, un tempo, era punto di riferimento della vita del Rione San Nicola

Continue reading “Storie di Calabria: il Rione San Nicola e la cantina di Liborio a Morano”

Formaggi di Calabria e tradizioni cosentine

Formaggi di Calabria: non c’è che l’imbarazzo della scelta nel parlare di prodotti tipici della regione. Le specialità riconosciute come DOP ed IGP sono tutte molto note ed apprezzate, e nella lista non mancano sicuramente le tradizioni casearie della provincia di Cosenza entrate nell’elenco dei PAT

Continue reading “Formaggi di Calabria e tradizioni cosentine”