Tag: Calabria

Morzello catanzarese tiana

La cultura gastronomica del quinto quarto: il morzello catanzarese

Da nord a sud in Italia sono molte le tradizioni gastronomiche legate alla cultura del quinto quarto: parliamo del morzello catanzarese, piatto simbolo della cucina della città capoluogo della Calabria

Continue reading “La cultura gastronomica del quinto quarto: il morzello catanzarese”

Tweet 20
La Casa del Mate Lungro

Lungro e il mate

Condivisione e convivialità: Lungro (Cs) e il rito del mate

Continue reading “Lungro e il mate”

Tweet 20
Le cipullizze calabresi

Le cipullizze calabresi

Lampascióni o cipullizze: prelibatezze della tradizione contadina che campeggiano su molte tavole calabresi durante questo periodo dell’anno e consumate sin dai tempi più remoti

Continue reading “Le cipullizze calabresi”

Tweet 20
Varchiglia alla monacale ripieno

Dolci tradizioni cosentine: la varchiglia

Un ripieno di mandorle e cioccolato racchiuso nella frolla e coperto di glassa: ecco la varchiglia alla monacale di Cosenza, una delle più golose varianti del bocconotto calabrese simbolo della pasticceria della città bruzia

Continue reading “Dolci tradizioni cosentine: la varchiglia”

Tweet 20
Salsiccia di maiale

L’enogastronomia al tempo dei Bretti

Chi sono questi Bretti? Vi racconto un po’ la loro storia, la loro cultura e le loro abitudini a tavola

Continue reading “L’enogastronomia al tempo dei Bretti”

Tweet 20
Balbino, l'antico vino di Altomonte

Balbino, l’antico vino di Altomonte

Alla scoperta del misterioso Balbino, l’antico vino di Altomonte tramandato dalle fonti e che nel secolo scorso, grazie alla Ditta Giacobini, divenne uno dei ‘vini di lusso’ della Calabria

Continue reading “Balbino, l’antico vino di Altomonte”

Tweet 20
'A muzzunata, granita alle mandorle tipica di Lamezia Terme (Cz)

Muzzunata, l’antica tradizione della granita di mandorle lametina

Un’altra specialità della gastronomia lametina è ‘a muzzunata, la storica granita di mandorle che vanta da sempre ingredienti di qualità e lavorazione artigianale

Continue reading “Muzzunata, l’antica tradizione della granita di mandorle lametina”

Tweet 20
I Manicotti di Mandatoriccio

I manicotti di Mandatoriccio

A Mandatoriccio (Cs), comune calabrese della Sila Greca, si preparano dei dolci tipici unici: si chiamano manicotti, profumati, fritti e soprattutto buonissimi

Continue reading “I manicotti di Mandatoriccio”

Tweet 20
Palmento rupestre bosco di Rudina

I palmenti di Rudina, “il bosco del vino”

In una natura incontaminata la cultura si racconta attraverso la produzione del vino: ecco i palmenti rupestri di Rudina, bosco nel comune di Ferruzzano (Rc) che custodisce le tracce archeologiche di un passato ricco e misterioso

Continue reading “I palmenti di Rudina, “il bosco del vino””

Tweet 20