Il 16 e 17 maggio 2020 torna a Milano l’evento che fa splendere le stelle del vino, Best Wine Stars
Best Wine Stars 2020: a maggio il nuovo appuntamento con le stelle del vino

Appunti di cultura e tradizione enogastronomica
Il 16 e 17 maggio 2020 torna a Milano l’evento che fa splendere le stelle del vino, Best Wine Stars
Condivisione e convivialità: Lungro (Cs) e il rito del mate
Lampascióni o cipullizze: prelibatezze della tradizione contadina che campeggiano su molte tavole calabresi durante questo periodo dell’anno e consumate sin dai tempi più remoti
Dai residui della vinificazione nasce quel composto naturale diventato un famoso agente lievitante, il cremore di tartaro
Un ripieno di mandorle e cioccolato racchiuso nella frolla e coperto di glassa: ecco la varchiglia alla monacale di Cosenza, una delle più golose varianti del bocconotto calabrese simbolo della pasticceria della città bruzia
Semplice e piacevole conquista tutti: grazie alla tecnica della macerazione carbonica ispirata dal francese Beaujolais Noveau, a novembre arriva il vino Novello
Il suo colore ricorda il grigio della cenere: spesso può trasformarsi in quella famosa muffa nobile che ci regala prodotti di prestigio, la botrytis cinerea
Il sommelier e il servizio del vino: presentazione, stappatura, mescita, decantazione
Osserviamo da vicino la fillossera, acerrimo nemico della vite
Il torchio vinario presso gli antichi Romani e i due “modelli” di Catone e di Plinio