I cannaricoli sono dolci fritti tipici del Natale calabrese che a Saracena (Cs) vengono impastati con un vino delizioso, unico e raro, che nasce esclusivamente qui: il Moscato Continue reading “I cannaricoli al Moscato Passito di Saracena”
Categoria: Il vino come ingrediente
Risotto all’uva
Dalla provincia di Bari un risotto semplicissimo, a base di uno dei simboli della cultura agroalimentare pugliese: l’uva da tavola
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Gelato di zucca e vino cotto
Coccole d’autunno: che ne dite di preparare un bel gelato di zucca e vino cotto?
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Isotta – Bignè gourmet de La Nicchia di Cassandra Made in Mammola
Isotta, il bignè gourmet de La Nicchia di Cassandra – Made in Mammola, ripieno di crema chantilly allo zafferano di Gerace guarnito con l’inimitabile vino passito rosso Cannici, dell’Azienda Vinicola Malaspina
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Torta DIVINO all’uva
Il vino come ingrediente: la Torta DIVINO all’uva di Domenico Chiarelli, che oltre ad essere buona è anche molto bella da vedere. Ecco la ricetta
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Cheesecake al vin cotto e noci
Il vino è stato sempre protagonista in cucina e il vin cotto è stato utilizzato dagli antichi come dolcificante quando lo zucchero di canna o barbabietola ancora non si conosceva. In questa ricetta l’ho voluto utilizzare come ingrediente di una fresca cheesecake, visto che il vino cotto (o mosto cotto) si sposa molto bene con i formaggi e con la croccante nota delle noci che gli dà quel tocco in più
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