Cosa rappresenta il terroir per un vino? Un concetto che si è ampliato nel tempo e che riguarda lo stretto rapporto tra l’uomo e l’ambiente
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Categoria: Essere sommelier
Origine e storia del cavatappi
Come e quando nasce il cavatappi, oggetto diventato indispensabile per l’apertura delle bottiglie di vino e strumento fondamentale per il sommelier
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Le DOC della Calabria
Le Denominazioni di Origine Controllata (DOC) della Calabria
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Il vino a 360°: la linea Skyline di VDGlass
Forme futuristiche per i calici da vino: vi presento la splendida collezione Skyline dell’azienda parmense VDGlass
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Icewine ed Eiswein, i vini di ghiaccio
Nascono in territori dove domina il freddo e proprio per questo sono considerati nettari unici e preziosi: parliamo di Icewine ed Eiswein
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I microrganismi del mosto: lieviti, batteri e muffe
Lieviti, batteri e muffe: come agiscono i microrganismi del mosto quando si trasforma in vino
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Essere sommelier: la vinificazione in rosso
Come nasce un vino rosso: dalla macerazione alla follatura e rimontaggio fino alla termovinificazione, ecco le tecniche di produzione
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La fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica
Quando gli zuccheri si trasformano e i vini diventano più morbidi: la fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica
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Beaujolais Noveau e vino Novello: la macerazione carbonica
Semplice e piacevole conquista tutti: grazie alla tecnica della macerazione carbonica ispirata dal francese Beaujolais Noveau, a novembre arriva il vino Novello
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Botrytis cinerea, la muffa grigia e nobile dell’uva
Il suo colore ricorda il grigio della cenere: spesso può trasformarsi in quella famosa muffa nobile che ci regala prodotti di prestigio, la botrytis cinerea
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