Marsala, Sherry, Porto e Madeira: conosciamo i vini liquorosi o vini fortificati, dove nascono e come vengono prodotti
Essere sommelier: i vini liquorosi
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Essere sommelier
Gli orange wines e la tradizione dei qvevri georgiani
Sono vini bianchi ma vinificati come i rossi: conosciamo meglio gli orange wines, detti anche vini macerati, ambrati, arancioni o skin contact che seguono la tradizione ancestrale dei qvevri georgiani
La spumantizzazione: il metodo Ancestrale
L’antica tecnica di spumantizzazione nata prima del metodo champenoise: cosa sono e come nascono i cosiddetti vini ‘metodo Ancestrale’
La spumantizzazione: il metodo Charmat o Martinotti
Dopo quello Classico l’altro processo di spumantizzazione è il metodo Charmat o Martinotti, conosciuto soprattutto per la produzione di uno dei vini italiani più bevuti, il Prosecco
La spumantizzazione: il metodo Classico
Come nascono le bollicine dei vini? Esistono pratiche enologiche diverse per la spumantizzazione: quella più laboriosa e ‘pregiata’ è il metodo Classico o Champenoise
Alberello, guyot, cordone speronato: i sistemi di allevamento della vite
La vite è una pianta rampicante che viene allevata in modi diversi: vediamo quali e quanti sono
Come si fa una botte?
Selezione e stagionatura, spacco, assemblaggio, riscaldamento, piegatura e tostatura: ecco come si fa una botte per il vino
Dalla terracotta al legno: la storia della botte
Utilizzata per secoli nel trasporto e conservazione del vino, l’anfora in terracotta venne sostituita dal legno: la storia della botte
I passiti
Come nascono quei nettari ambrati, profumatissimi e dolci: i vini passiti
Essere sommelier: i vini rosati
Sono a metà fra i bianchi e i rossi e raccolgono un po’ le caratteristiche di entrambi: i vini rosati