Categoria: Cultura

Sabrage: come stappare alla maniera di Napoleone

Nato in epoca napoleonica, era un modo per festeggiare “scenicamente” una vittoria o per augurarne un’altra: ecco il sabrage, la tecnica della “sciabolata” che oggi i sommelier usano durante occasioni importanti per stappare le bottiglie di spumante

Continue reading “Sabrage: come stappare alla maniera di Napoleone”

Analisi sensoriale: umami e grasso, il quinto e il sesto gusto

Ecco come si amplia il corredo organolettico di un prodotto alimentare nell’analisi sensoriale: la scoperta del quinto e del sesto gusto, l’umami e il grasso

Continue reading “Analisi sensoriale: umami e grasso, il quinto e il sesto gusto”

Una carta dei vini nella trilogia di Cinquanta Sfumature

La trilogia dei film di Cinquanta sfumature quest’anno volge al termine: la fortunata saga che ha fatto impazzire tutte noi donne, appassiona anche i winelovers con una carta dei vini “nascosta” tra le sue righe

Continue reading “Una carta dei vini nella trilogia di Cinquanta Sfumature”

Il vino nella ceramica popolare di Seminara

L’antica tradizione ceramica di Seminara Calabra (RC) diventa espressione di storia, arte e cultura: dai porroni ai cuccumi, dai gabbacumpari ai babbaluti, ecco una serie di particolari ed unici vasellami da vino

Continue reading “Il vino nella ceramica popolare di Seminara”

Il rito del brindisi

Dalla filotesia alla propinatio fino al Cin Cin! : un gesto simbolico legato alla cultura del bere e che per tutti ha la stessa valenza aggregante e beneaugurale, quello del brindisi

Continue reading “Il rito del brindisi”

Tastevin, “l’insegna” del sommelier

Nato per l’assaggio del vino e diventato poi strumento di lavoro, oggi è un simbolo legato alla promozione e alla comunicazione del ruolo del sommelier: il tastevin

Continue reading “Tastevin, “l’insegna” del sommelier”

“Vivere da sibarita”: il lusso, i banchetti e la tryphè di Sibari

Dei fasti dell’antica città di Sibari ci sono pervenute moltissime storie, la maggior parte delle quali riguardano la sua ricchezza vissuta con lusso e ostentazione: ecco qui un excursus di quello che era chiamato il “vivere da sibarita”, fatto non solo di feste, sontuosi banchetti e cucina raffinata, ma anche di innovazioni gastronomiche e sociali

Continue reading ““Vivere da sibarita”: il lusso, i banchetti e la tryphè di Sibari”

La civiltà della tavola e le “cene in bianco”

La civiltà della tavola e le “cene in bianco”: quando il cibo diventa fenomeno culturale legato alla sua condivisione sociale e strumento di comunicazione dell’identità umana

Continue reading “La civiltà della tavola e le “cene in bianco””

Il Trionfo indiano di Dioniso nello spettacolare mosaico della villa romana di Palazzi di Casignana

Un grande e maestoso complesso davanti al mar Ionio e la bellezza dei suoi mosaici: ecco la villa di Casignana, un altro dei tesori della Calabria romana custodita a pochi chilometri da Locri Epizefiri. E tra le sue opere musive spicca la straordinaria raffigurazione del Trionfo indiano di Dioniso, proprio qui dove la cultura del vino ha segnato la vita del territorio

Continue reading “Il Trionfo indiano di Dioniso nello spettacolare mosaico della villa romana di Palazzi di Casignana”