La cunserva mara: a Spongano, tra musica, cibo e storie, a custodire memorie e tradizioni gastronomiche ci pensa il gruppo salentino dei cantori dei Menamenamò
Le pizziche e la cunserva mara dei Menamenamò
Categoria:
Cibo
Caciofiore, l’antico formaggio dal fiore di cardo
La tecnica casearia che ha riportato alla luce uno straordinario prodotto della gastronomia romana: il Caciofiore di Columella
Pasticciotto mon amour
Il pasticciotto leccese, la friabile pasta frolla con ripieno di crema pasticcera: ecco il dolce tipico più famoso del Salento
La friseddha è salentina
La friseddha è salentina: tonda, semplice e croccante, ecco la storia di questo gustoso pane biscottato e la tradizione artigianale del Panificio Corvaglia
Glycyrrhiza glabra, l’oro nero di Calabria
Glycyrrhiza glabra: l’aromatica, dolce e piacevolmente amarognola Liquirizia di Calabria DOP, un elisir tutto da gustare
Pop corn, l’invenzione del “mais scoppiato”
Pop(ped) corn ovvero “mais scoppiato”: lo snack da sgranocchiare che nasce in Perù migliaia di anni fa
Il bergamotto, tesoro della biodiversità calabrese
Il bergamotto: dal frutto all’essenza le peculiarità ed usi del nostro Citrus Bergamia Risso
Couscous, la semola del Mediterraneo
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Maccheroni calabresi, la pasta della domenica
Maccheroni calabresi, tradizione e artigianalità di un primo piatto made in sud
Cuzzupa, il dolce semplice della Pasqua calabrese
La cuzzupa di Pasqua: quando in Calabria il cibo diventa “calendario” di una festa