Una regione meravigliosa ricca di eccellenze e tutta da scoprire: da nord a sud un breve tour enogastronomico della Calabria in 10 tappe tra bellezze uniche e sapori autentici
Continue reading “Un tour enogastronomico in Calabria: 10 luoghi da vedere e assaporare”
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Un piccolo borgo della Sila Greca sospeso nel tempo e una tradizione gastronomica: Pietrapaola e la strazzàta
Continue reading “La strazzàta di Pietrapaola”
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Rossa e piccante, la sardella è stata ribattezzata ‘caviale calabrese’ per le sue origini povere ma ha un antenato molto illustre: la famosissima salsa di pesce amata dagli antichi Romani, il garum
Continue reading “Dal garum alla sardella: la tradizione del ‘caviale calabrese’”
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Sono grandissimi e non si trovano in salumeria: ecco i cosiddetti Mammuth, prosciutti crudi prodotti tra le montagne del Pollino calabrese
Continue reading “I Mammuth del Pollino, prosciutti giganti di montagna”
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Da nord a sud in Italia sono molte le tradizioni gastronomiche legate alla cultura del quinto quarto: parliamo del morzello catanzarese, piatto simbolo della cucina della città capoluogo della Calabria
Continue reading “La cultura gastronomica del quinto quarto: il morzello catanzarese”
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Lampascióni o cipullizze: prelibatezze della tradizione contadina che campeggiano su molte tavole calabresi durante questo periodo dell’anno e consumate sin dai tempi più remoti
Continue reading “Le cipullizze calabresi”
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Un ripieno di mandorle e cioccolato racchiuso nella frolla e coperto di glassa: ecco la varchiglia alla monacale di Cosenza, una delle più golose varianti del bocconotto calabrese simbolo della pasticceria della città bruzia
Continue reading “Dolci tradizioni cosentine: la varchiglia”
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Canelés o cannelés: con una o due ‘n’ sono sempre loro, i pasticcini scuri, cilindrici e scanalati che hanno reso famosa la città di Bordeaux
Continue reading “Il lato dolce di Bordeaux, i canelés”
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Un’altra specialità della gastronomia lametina è ‘a muzzunata, la storica granita di mandorle che vanta da sempre ingredienti di qualità e lavorazione artigianale
Continue reading “Muzzunata, l’antica tradizione della granita di mandorle lametina”
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Un breve tour attraverso le bellezze e le squisitezze del sud est barese: vi parlo di Conversano (Ba) e di dove assaporare tutto il gusto dei prodotti del territorio
Continue reading “Conversano città d’arte, di ciliegie e di buona cucina”
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