Come e quando nasce il cavatappi, oggetto diventato indispensabile per l’apertura delle bottiglie di vino e strumento fondamentale per il sommelier
Origine e storia del cavatappi
Anno:
2020
Le DOC della Calabria
Le Denominazioni di Origine Controllata (DOC) della Calabria
I Mammuth del Pollino, prosciutti giganti di montagna
Sono grandissimi e non si trovano in salumeria: ecco i cosiddetti Mammuth, prosciutti crudi prodotti tra le montagne del Pollino calabrese
Il vino a 360°: la linea Skyline di VDGlass
Forme futuristiche per i calici da vino: vi presento la splendida collezione Skyline dell’azienda parmense VDGlass
La cultura gastronomica del quinto quarto: il morzello catanzarese
Da nord a sud in Italia sono molte le tradizioni gastronomiche legate alla cultura del quinto quarto: parliamo del morzello catanzarese, piatto simbolo della cucina della città capoluogo della Calabria
Icewine ed Eiswein, i vini di ghiaccio
Nascono in territori dove domina il freddo e proprio per questo sono considerati nettari unici e preziosi: parliamo di Icewine ed Eiswein
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Lieviti, batteri e muffe: come agiscono i microrganismi del mosto quando si trasforma in vino
Essere sommelier: la vinificazione in rosso
Come nasce un vino rosso: dalla macerazione alla follatura e rimontaggio fino alla termovinificazione, ecco le tecniche di produzione
Simboli dionisiaci e vino alla mandorla: il fascino siculo del Bar Turrisi a Castelmola
E’ uno dei 7 locali più particolari del mondo e si trova in Sicilia: il Bar Turrisi tra falli e vino alla mandorla
La fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica
Quando gli zuccheri si trasformano e i vini diventano più morbidi: la fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica