Il suo colore ricorda il grigio della cenere: spesso può trasformarsi in quella famosa muffa nobile che ci regala prodotti di prestigio, la botrytis cinerea
Mese:
Ottobre 2019
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Il sommelier e il servizio del vino: presentazione, stappatura, mescita, decantazione
Fillossera, la peste viticola
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La vinificazione in epoca romana: il torchio di Catone e quello di Plinio
Il torchio vinario presso gli antichi Romani e i due “modelli” di Catone e di Plinio