Gelato di zucca e vino cotto

Coccole d’autunno: che ne dite di preparare un bel gelato di zucca e vino cotto?

Ingredienti per 6 persone:
  • 500 gr. di zucca;
  • 300 gr. di latte;
  • 125 gr. di zucchero;
  • ½ bustina di vanillina;
  • 7 amaretti;
  • 2 cucchiai di Maraschino;
  • vino cotto a piacere per guarnire
Preparazione

Tagliate la polpa di zucca a dadini piccoli, fateli cuocere nel latte e con lo zucchero, in una pentola ampia e antiaderente mescolando di tanto in tanto. Quando si è ammorbidita del tutto, unite la vanillina e mescolate ancora, lasciando cuocere ancora un paio di minuti. Spegnete, lasciate intiepidire e intanto sbriciolate gli amaretti. Unite il Maraschino alla zucca, e poi spolverate con gli amaretti sbriciolati. Mescolate bene per uniformare al meglio tutto il composto. Ponete la crema in un contenitore da freezer senza coperchio perché bisognerà mescolare di tanto in tanto, soprattutto quando inizierà a congelarsi. Una volta che il gelato si sarà mantecato potrete gustarlo servendolo con un topping di vino cotto e, se volete, potete abbinarci anche un po’ di frutta secca a piacimento.

Oltre alla bontà anche la bellezza dei colori autunnali.

Buon gelato!

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